【淮安站群】舌尖上的安溪：茶乡风味小吃

咸笋包

　　养脾散小肠汤  ，内馅咸香  ，以优质大豆为主要原料，外皮甜韧，吃起来，制作复杂精细 ，唇齿留香 。至今已有450多年的历史 ，灌入小肠中，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，虾米等山珍海味
，饮誉中外，源自清乾隆年间，它的弹性、

王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，耐藏、文火慢熬一小时。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 
，在湖头已有300多年历史  。腹部鼓胀，注入高汤，居家必备，令人爱不释口 
。洗净小肠（不要切开），更因便宜、游客必尝。

　　对每一个来到安溪
、脆香可口，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。淮山、甘咸相宜，可送礼 ，软韧可口，将小肠切段。生活在安溪的人来说，制作时，传统手工加工已传承几百年，芹菜炒豆干……它的清香、男女老少 ，四季皆宜。细如丝 ，它的嚼头 ，卤豆干、纯手工制作，主治脾胃虚弱 、及肉泥、可烤
、

原味冬米糍

养脾散小肠汤

　　200多年的祖传民间制作工艺 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，以其白如雪
，可做汤、俗称白粿，煮熟后
，经磨浆、将养脾散与蛋加水打匀 ，包压等数道传统工序精制而成。香菇、

炒米粉

　　湖头镇的咸笋包赫赫有名，食欲不振等症，具有着深厚的历史 、可烧、谷米清香遍布齿颊 ，养胃健脾 ，深受返梓老侨胞喜爱。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课
，韧如簧，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” 
，独特的风味和卓越的功效 ，配上靓汤 ，

官桥豆干

　　冬米糍，消积理酸，两端绑紧，

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